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Chef-Diplom-Kaffeesommelier, Barista und Röstmeister Kurt Traxl ist Eigentümer der Kaffee- und Kakaorösterei Kurt Traxl. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich mit Kaffee. Kurt hat die Kaffeesommelier- und Röstmeister-Ausbildung bei Prof. Edelbauer in Wien erfolgreich abgeschlossen.
Der Röstmeister ist mit seinem Team immer auf der Suche nach neuen Spezialitätenkaffees. Kaffeebohnen werden aus verschiedenen Ländern der Welt importiert. Laufend werden auch Micro Lots, also sehr hoch bewertete Kaffees, die von kleinen Farmen stammen und deshalb nur in kleinen Mengen erhältlich sind geröstet.
Die Kaffeebohnen werden fair gehandelt und sind Bio zertifiziert. Wir bemühen uns auch verstärkt direkt von den Bauern zu importieren (direct trade), dies ist jedoch nicht immer sehr einfach. Gerade die Bio-Zertifizierung ist eine bürokratische Herausforderung. Daher haben wir auch einige Nicht-Bio-Kaffees im Sortiment. Wir rösten hell für Filterkaffeeröstungen und dunkler für Espressoröstungen, nach der Wiener Methode: langsamer, aufwändiger Röstprozess, keine Konservierungsstoffe, keine Spritzung bei der Kühlung, keine Geschmacksverstärker beigegeben, kein Vaporisieren, einfach nur purer Kaffeegenuss!

Die Rösterei befindet sich in Engerwitzdorf. Im Kaffeeladen am Südbahnhofmarkt kann man verschiedene Röstungen und "milde" Kaffeezubereitungsmethoden wie Karlsbader Kanne, Mokka-Kanne, French-Press oder auch Hario-Filter und Chemex erwerben. In unserer Kaffeebar können unsere Kaffees verkostet werden. Neben klassische Kaffees (Espresso, Cappuccino...) bieten wir auch Irish Coffee, Cold Brew oder andere coole Kaffeespezialitäten an.
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